易尚首页公务员国家公务员事业单位教师招考选调生医疗卫生志象专升本金融银行职业培训三支一扶每日招聘大学生村官时事政策

网站首页 > 事业单位 > 综合知识

【公共基础知识】蛋白质

作者：ystwx 来源：时间：2023-01-03 16:46:15 阅读：869 分享至：

人体所需有六大营养物质，其中蛋白质发挥着举足轻重的作用。

蛋白质是对生命维系至关重要，是组成生命的基础物质。生活中我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的形式存在的。通常我们大家所理解的，蛋白质作用可能是为我们的身体供给能量，事实上能量供给只是它诸多功能的其中一部分，除此以外，蛋白质还有以下这样一些功用：一是维持人体组织的生长、更新和修复，以实现其各种生理功能;二是运输物质，人类的蛋白质种类有很多种，有一些蛋白质的主要作用为运输身体必需的氧气，脂肪等等，保持身体的渗透压平衡。三是参与免疫，人体的免疫细胞都需要蛋白质的参与，一旦身体中蛋白质缺少，就会引起免疫功能障碍，从而出现免疫力下降。四是调节作用，激素、胰岛素、生长激素等都是由氨基酸组成的，氨基酸的原料就是蛋白质。

构成分类：

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质可分为完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质含有人体所需的所有必需氨基酸，98%可被人体吸收。这部分蛋白质大多是动物性蛋白。瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳。不完全蛋白质多为植物蛋白，一般有80%左右可被人体吸收。

参与人体蛋白构成的有20种氨基酸，其中12种在人体内可以合成，被称为“非必需氨基酸”，还有8种在人体内无法合成，只能通过食物来摄取，被称为必需氨基酸。

蛋白质可以为机体提供能量。但蛋白质不是能量的主要供应物质，一般只有在糖类储备和脂肪储备消耗殆尽之后才会大量消耗蛋白质。

加入讨论交流群了解更多相关公考信息：点击加入