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一、酒精的性质及应用
1.酒精的性质
酒精是乙醇的俗称，有机化合物。常温常压下是一种无色透明液体，易燃、易挥发，有低毒性，纯液体不能食用，水溶液具有酒香味。
2.常见应用
(1)乙醇能使蛋白质变性失去活性，因此在医疗和日常生活中常用作杀菌消毒。医学上常用75%和95%两种浓度酒精，其中75%浓度酒精最常用的消毒效果最好。
酒精并非浓度越高消毒效果越好，主要原因是酒精浓度过高，会使细菌或病毒表面的蛋白质迅速脱水凝固失去活性，从而在细菌或者病毒表面形成一层保护膜，使酒精难以进入到内部，无法将细菌或病毒彻底杀死。
(2)乙醇具有易挥发的性质，所以在医学上25%～50%的酒精也可以用来降温。用酒精擦拭高烧患者身体，酒精蒸发过程中吸热，会带走机体大量热量。同时酒精刺激皮肤，使得皮肤血管扩张，增强皮肤散热能力。
当然乙醇还可以作为有机原料、汽车燃料等，在此我们主要阐述酒精常见用途，其他用途暂不具体阐述。
二、酒精的分解
中国的酒文化中更多是酒作为食品饮料的应用。那么喝酒之后，酒精在我们的体内又是如何分解的呢?
当酒精进入人体后，很快就会被血液吸收，开始被分解。先是血液内的乙醇在乙醇脱氢酶的作用之下分解成乙醛。极少数人体内缺乏乙醇脱氢酶，导致酒精很难快速分解，从而酒精蓄积，使得血液中的血红蛋白携氧能力下降，喝酒后脸越来越白。
当乙醇被分解成乙醛后，接下来会在乙醛脱氢酶的作用下进一步分解成乙酸。有部分人身体内缺乏乙醛脱氢酶，故酒精分解成乙醛后无法继续快速分解，导致身体内乙醛蓄积，扩张血管，导致脸红。
当然乙酸在肝脏中还会进一步被分解成水和二氧化碳，然后被排出体外，到这时酒精就终于被分解完成了。
分解酒精的酶主要是来自人的肝脏中。同时酒精分解过程中产生的乙醛实质上是有毒性的，在肝脏中会与蛋白质形成乙醛-蛋白质加合物，会直接损伤肝细胞，故喝酒会伤肝。大量饮酒可能会导致酒精肝、肝硬化等。
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